Профессиональные кофемашины

Предлагаем вашему вниманию профессиональные кофемашины производства ведущих мировых компаний. Техника этого типа отличается от бытовой более высокой производительностью, рабочим ресурсом и ассортиментом предлагаемых напитков.

Виды аппаратов по способу управления

Полуавтоматические

Актуальны в заведениях, где кофе является основным продуктом. Предполагают непосредственное участие бариста в приготовлении напитка, поэтому его квалификация должна быть на соответствующем уровне. Классическую кофемашину для кофейни можно купить сравнительно недорого, гораздо важнее найти умелого оператора, разбирающегося в сортах кофе, степени помола, обжарки и других нюансах.

Автоматические

Процесс приготовления кофе проходит с минимальным участием персонала – параметры напитка программируются один раз, перед началом смены. Услуги бариста нужны только для первоначальной настройки, далее аппаратом могут пользоваться неквалифицированные сотрудники. Профессиональные кофемашины этого типа актуальны на кассах магазинов и в фастфудах.

Суперавтоматы

Обеспечивают стабильно высокое качество эспрессо, капучино, латте и схожих напитков. Подходят для заведений с большой проходимостью, могут работать по принципу самообслуживания, поскольку для приготовления кофе достаточно нажать одну кнопку. Как правило, в суперавтомате уже есть бункер для хранения и помола зерен, емкость для молока, предусмотрен автоматический режим удаления отработанной смеси.

Количество разливных групп

Как правило, аппараты для бизнеса имеют 2-4 группы, то есть, могут разливать одновременно 4-8 напитков. Если в месяц отпускается 500-1000 чашек, достаточно машины с двумя группами, если месячный объем превышает 2 000 чашек, задумайтесь о покупке автомата на 3-4 группы. Количество групп на качество напитков не влияет. Важно подобрать кофемашину под пиковый поток заведения – в противном случае вы будете терять деньги и клиентов.

Необходимые функции

·         Автоматическое включение и выключение. Позволяет снизить энергопотребление, повысить рабочий ресурс аппарата.

·         Помол кофе. Как и в бытовых моделях, в профессиональных кофемашинах для офиса, ресторанов и кафе и используются кофемолки с металлическими или керамическими жерновами. Керамика способствует более тихому и деликатному помолу, металл – более надежен.

·         Предварительное смачивание. Способствует выходу углекислого газа и, соответственно, снижению избыточной кислотности.

·         Регулировка давления. Позволяет менять крепость напитка.

·         Автоматическая декальцинация. Очищение оборудования от накипи. В среднем нужна после приготовления 200-300 чашек кофе.

·         Дозирование жидкости. Позволяет расширить ассортимент напитков путем добавления молока, мороженого, сиропа.

·         Подогрев чашек. Функция нужна для поддержания оптимальной температуры напитка с целью раскрытия вкуса и удержания пышной молочной пены.

·         Счетчик чашек. Позволяет автоматизировать процесс учета. Некоторые модели кофемашин можно напрямую подключать к кассовому аппарату.

Производители

Безусловными лидерами в производстве аппаратов для бизнеса являются итальянские производители. В нашем магазине вы можете купить продукцию таких компаний, как Rancilio, La Spaziale, La San Marco. Большой популярностью в профессиональной среде пользуется продукция немецкого производителя WMF, швейцарского Jura, голландского Bravilor Bonamat. Все эти компании предлагают кофемашины высочайшего качества с широким функционалом.